| ■ 1970 Savigny-Les-Beaune / Ecard-Guyot |
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サヴィニー・レ・ボーヌ / エカール・ギュイヨ
コート・ド・ボーブ/サヴィニー・レ・ボーヌ 赤 |
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未だLa Chouetteが西麻布の隠れ家だった頃。Sommelierさんに奨められて初めて飲んだBourgogneの古酒がこれでした。Beauneの赤は微妙な年、しかも余り長熟するとも思えないSavigny-les-beaune。液面もMid-shoulderくらい。ところが、開けて貰って驚きました。それまでのワインの概念を変える飲み物。枯れているかと思いきや、シェリーのようなしっかりした香りと味わい。なめし皮、枯葉、その奥から仄かに漂ってくるSexyな香り。正直驚きました。これに味をしめて、米国のワイン業者から3本個人輸入したのですが、3本ともに同じ味わいは得られず。ワイン、特に古酒の個体差の大きさを高い授業料を払って味わうことになりました。 |
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Name:DJDM Date:2010/10 Estimate:    |