三次・甲奴の地酒
 		    
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山岡酒造について
  ◆蔵の位置

当社のある甲奴（こうぬ）町は、

福山市〜三次市を結ぶ

ＪＲ福塩線の中間に位置し、

中国山地にほど近い、

唯一マツタケを特産品とする、

中山間地型の町です。
 

◆創業

江戸時代・宝暦年間−

酒銘は古くは「祇園正宗」、

現在は「瑞冠」「芦田川」「岩海」。
 

◆醸造

原料米にこだわり、

仕込水は県内有数の酒造用名水、

甲奴町有田湧水（中軟水）

少量手作りの最新の醸造管理、

上槽は昔ながらの櫓しぼりです。
  ◆酒質

日本酒本来の味と香りを追求し、

山間地に漂う朝霧のような

さわやかさが特徴です。
  
伴農繁醸
 
伴農繁醸とは、”農業とともに取り組む酒造り”することを指します。

甲奴は中国山地に程近く、昼夜の寒暖の差が大きいため、

最適な（酒）米の産地となっています。

１９８３年より酒米の低農薬・有機農法による契約栽培を始め、

自社田も含め５ｈａの水田で「幻の米・亀の尾」を中心に「雄町」、

「八反錦」などを栽培しています。

もちろん、精米も自家精米です。

  
 
◆幻の米　亀の尾

幻の酒米　亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツ。

漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米。

山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。


■■幻のいわれ■■

原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、

背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、

収穫量が通常の３分の１しかなく、ほとんど作られていません。


■■　『亀の尾』の酒の特徴■■　

独特の穏やかな飲みごこち　ピンとした後味　

食事の風味をそこなわない洗練された味とコク

十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成。

作付け面積５haで栽培（自社田を含む）。

　　　　　　　　　　　　※亀の尾サミットへ


受賞歴
 


◆第２２回全国清酒利酒選手権大会（プロ部門）に

　当社専務（当時）が広島県代表として出場し優勝

　　（平成９年５月２１日）

◆平成１１年度　全国新酒鑑評会で入賞

◆平成１２年度　全国新酒鑑評会で金賞

◆平成15,16年度　全国新酒鑑評会で金賞
　
　　受賞酒「大吟醸　瑞冠」

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